Có nên cho trẻ ăn quả su su? Và cho trẻ ăn như thế nào cho đúng?

1646

Có nên cho trẻ ăn quả su su, đây chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều phụ huynh đang băn khoăn rằng có nên cho con trẻ ăn su su hay không. Vậy ăn rau củ như thế nào để có thể mang lại lợi ích cho trẻ cũng như đảm bảo an toàn. Cùng Suckhoenews.org tham khảo nhé!

Rau củ quả chứa nhiều chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như khoáng chất, vitamin, chất phytochemical, rất có lợi cho cả người trẻ và người lớn.

Hàm lượng nitrat cũng là một thành phần phổ biến trong rau. Chúng không ảnh hưởng đến sức khỏe của người lớn, thậm chí về lâu dài nhưng đối với trẻ em, đặc biệt là trẻ dưới một tuổi, hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển hoàn thiện.

Tuy nhiên nếu trẻ em tiêu thụ quá nhiều nitrat có thể gây ra hội chứng “blue-baby” ở trẻ em, đặc biệt là trẻ em dưới một tuổi. Vậy thì có nên cho trẻ ăn quả su su hay không?

có nên cho trẻ ăn quả su su

Có nên cho trẻ ăn su su?

Cho trẻ ăn nhiều rau củ chứa nitrate nguy hiểm ra sao?

Tất cả các loại rau và trái cây đều chứa nitrat, loại giàu và loại ít. Nitrat không độc nhưng khi vào hệ tiêu hóa, một phần nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit nhờ tác động của vi khuẩn và enzym. Ở trẻ em, tỷ lệ chuyển hóa từ nitrat thành nitrit cao hơn do hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện.

Nitrit là chất độc. Nitrit là một phần của hemoglobine trong máu được chuyển thành methemoglobin. Hemoglobine là một chất mang oxy trong máu. Nhưng methemoglobin không thể vận chuyển oxy. Nếu lượng methemoglobine trong máu tăng cao, việc vận chuyển oxy trong máu trở nên khó khăn, lượng oxy lên não không đủ sẽ gây ra hội chứng blue-baby ở trẻ.

Trẻ mắc hội chứng blue-baby có da và môi tím tái, tím tái, tức ngực, khó thở, chậm phát triển, có thể dẫn đến tử vong.

Loại rau củ nào có chứa nhiều nitrate?

có nên cho trẻ ăn quả su su

Loại củ nào có chứa nitrate?

Lượng nitrat trong thực vật rất khác nhau, tùy thuộc vào từng loại. Có loại ít nhất là 1 mg / kg như đậu Hà Lan, đến vài trăm (su hào, bầu bí) và vài nghìn (xà lách).

Măng tây, khoai tây, cà rốt, bí đao, đậu xanh,… có hàm lượng nitrat từ 200-500 mg / kg. Bắp cải, su hào từ 500-1.000. Rau xanh, xà lách,… từ 1.000-2.000 trở lên. Hầu hết cuống lá, gân lá, lá rau xanh có nhiều nitrat nhất. Tiếp đến là các loại củ (khoai tây, củ cải…). Quả hạch và hạt ít nitrat hơn. Trái cây có ít nitrat nhất, ít thịt hơn phần vỏ ở ngoài.

Có thể bạn quan tâm:

Vậy thì làm thế nào để hạn chế hấp thụ lượng nitrate mà vẫn cho trẻ ăn su su được?

Cơ quan an toàn thực phẩm của Hong Kong đưa ra một số lời khuyên khi các mẹ cho trẻ ăn su su cũng như các loại củ khác để giảm lượng nitrate trong rau củ như sau:

Theo nguyên tắc chung, vì nitrate hòa tan trong nước nên việc rửa rau hoặc chần qua nước nóng sẽ làm giảm đáng kể lượng nitrat.

  • Rửa thật sạch các loại rau củ, hoặc gọt vỏ các loại rau củ như khoai tây, cà rốt và su su
có nên cho trẻ ăn quả su su

Chần su su cũng như các loại củ qua nước sôi

  • Cắt nhỏ hoặc nghiền rau ngay trước khi nấu.
  • Đối với các loại rau có hàm lượng nitrate cao, hãy chần qua nước sôi khoảng 1-3 phút, vớt bỏ nước chần này đi.
  • Sau khi chế biến, tốt nhất nên cho trẻ ăn ngay.
  • Nếu trẻ chưa ăn ngay, thức ăn đã chế biến nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ không quá 4 độ C), không nên để quá 12 giờ.
  • Nếu muốn bảo quản thực phẩm lâu hơn, nên bảo quản trong ngăn đá (-18 độ C).
  • Sau khi lấy rau đã chế biến ra khỏi tủ lạnh, nên hâm nóng trước khi cho trẻ ăn.
  • Vì lượng nitrat nhiều hay ít tùy thuộc vào từng loại rau nên cho trẻ ăn luân phiên và thay đổi thường xuyên.

Trên đây là một số thông tin về có nên cho trẻ ăn quả su su hay không và làm thế nào để cho trẻ ăn rau củ một cách an toàn và hiệu quả. Hy vọng với những thông tin trên đây bạn có thể thêm vào cuốn sổ tay mình một số kiến thức về sức khỏe cho bé và mẹ.

Thông tin tham khảo:

Bình luận